Bom dia meninas!
Ando bastante desanimada, pois tenho feito tudo certinho na RA e meu peso estacionou de vez 64.4kg, não sei o que esta acontecendo. Ando um pouco preguiçosa pra fazer AF. Ontem fiz umas abdominais enquanto olhava a novela.
Segunda dei uma caminhada de 35 minutos e pulei corda.
Não consegui fazer AF na terça e na quarta, meus dias andam corridos e meu filho entra em férias nesta segunda feira. Ai sim vai ficar complicado!
Eu e meu marido trabalhamos o dia inteiro, e meu filho estuda de manhã e para ele não ficar sozinho em casa faz inglês duas vezes na semana á tarde, só que agora ele esta de férias de tudo...
Então vocês podem imaginar o quanto estes quinze dias que vem pela frente vão ser corridos...
Ontem estava morrendo de vontade de comer cupcakes, e fui procurar uma receitinha light deles para eu fazer em casa. Achei a receita no site da revista Boa Forma.
Vocês sabem que o melhor é que da para congelar a massa. Vou fazer no fim de semana.
Cupcake light
Massa
• 5 col. (sopa) de manteiga light sem sal
• 3 maçãs sem casca em cubinhos
• 3 col. (sopa) de açúcar mascavo
• 3 col. (sopa) de mel
• 2 ovos batidos
• 2/3 de xíc. (chá) de leite desnatado
• 1 col. (chá) de noz-moscada
• 2 col. (chá) de canela em pó
• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo branca
• 2/3 de xíc. (chá) de farinha de trigo integral
• 1 1/2 col. (chá) de fermento em pó
• 24 forminhas de papel para cupcake
Modo de fazerDerreta a manteiga e misture a maçã, o açúcar e o mel. Junte os ovos, o leite, a noz-moscada, a canela e, aos poucos, as farinhas e o fermento. Preencha com a massa 3/4 de cada forminha. Asse em forno preaquecido a 200° C por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar.
Cobertura de merengue• 2 folhas de gelatina branca
• 1 1/2 pote de iogurte desnatado
• 3/4 de xíc. (chá) de creme de leite light
• 1/4 de xíc. (chá) de adoçante em pó
Modo de fazerMergulhe a gelatina na água por 5 minutos. Escorra e bata na batedeira com os demais ingredientes até ficar firme. Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).
Cobertura de ganache• 1 barra (200 g) de chocolate diet
• 1/2 xíc. (chá) de creme de leite light
Modo de fazerAqueça o creme de leite sem deixar ferver e junte o choco late picado. Retire do fogo e mexa bem. Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).
Tempo de preparo: 40 minutos
Rende: 24 cupcakes
Calorias por cupcake
Merengue: 149 (o tradicional tem 336 calorias)
Ganache: 207 (o tradicional tem 254 calorias)
Custo: R$ 29
Bjus... ótimo final de semana para vocês...
Ahhh... não tive tempo de trazer as fotos dos presentinhos que ganhei do desafio mas este final de semana vou providenciar!